Edelstahl 18/10

Stahl wird durch die Beimengung von anderen Metallen veredelt und dadurch in seinen Eigenschaften gebrauchstüchtiger. Edelstahl 18/10 besteht als Legierung aus: 18% Chrom, 10% Nickel und 72% Stahl. Chrom macht das Material rostfrei, Nickel macht es säurefest und verleiht ihm Glanz.

Der Stahl und seine Legierungen haben jeweils eine spezifische kristalline Struktur. Kristallgitter und niedrig legierter Stahl werden als „ferritisch“ bezeichnet und sind magnetisch. Mit Chrom und Nickel legierte Edelstähle bilden ein sogenanntes „austenitisches Kristallgitter“ aus. Sie sind nicht mehr magnetisierbar.

Über die Magnetisierbarkeit kann man einfach feststellen, ob er einen niedrig legierten und damit weniger widerstandsfähigen oder aber einen hochlegierten korrosionsbeständigen Stahl vor sich hat.

Der Stahl verhält sich passiv gegenüber chemischen Einflüssen und zeichnet sich durch hohe Beständigkeit gegenüber den in Lebensmitteln vorkommenden Inhaltsstoffen, wie insbesondere Speisesäuren aus. Er rostet nicht und ist widerstandsfähig gegenüber Lochkorrosion und anderen Einflüssen.

Bestecke aus Edelstahl sind formstabil, geschmacksneutral, unverwüstlich, pflegeleicht und spülmaschinenfest.