ausbeinmesser

Herauslösen von Knochen. Entfernen von Fett und Sehnen. Häuten von Fleisch und Geflügel

Löst problemlos Knochen heraus und trennt Fett und Sehnen sauber vom Fleisch. Die schmale, vorn sehr spitz zulaufende Klinge des Ausbeinmessers  ist optimal zum Fleisch auslösen. Sie ermöglicht ein exaktes Vortasten zum Knochen, ohne das umliegende Fleisch zu verletzen – gut für den späteren Braten, denn eine geschlossene Oberflächenstruktur garantiert ein saftiges Ergebnis. Auch Sehnen lassen sich mit diesem Messer besonders gut entfernen.