Gemüse, Fleisch und Fisch schneiden und servieren
Das chinesische Kochmesser hat die Form eines Hackmessers, ist aber nicht für das Zerteilen von Knochen geeignet, sondern wird für das feine Schneiden und Hacken von Kräutern und Gemüsen verwendet. Wichtig: das Chinesische Kochmesser nicht zum Hacken von Knochen verwenden! Die Klinge wird über die gesamte Breite vom Rücken zur Wate konisch geschliffen.
Stahl: X50CrMoV15
Klinge: glatte Wate, sehr breit
Griff: amerkanische Schwarznuss, geölt
Stahl: X50CrMoV15
Klinge: glatte Wate, großflächig
Griff: Räuchereiche
Stahl: X50CrMoV15
Klinge: glatte Wate, breit
Griff: Nussholz