CARL MERTENS

HACKMESSER 16 cm

CARL


Das stabile für's Grobe


Hackmesser 16 cm

  • Serie: Carl
  • Klinge: X50CrMoV15
  • Griff: Schwarznuss, amerikanisch  
  • Klingenart: massive, breie, axtähnliche Klinge
  • Schneide: glatt, einseitig geschliffen
  • Härtegrad: 56-58° HRC
  • Klingenlänge: 16 cm
  • Gesamtlänge: 30,5 cm
  • Spülmaschinenfest: nein
  • Design: Squareone
  • Gefertigt in: Solingen, Germany
  • Fertigung: handgemacht 

 

Bestellnr.: 5 3034 6060

Hackmesser 16 cm

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Das Hackmesser CARl

 

Das Hackmesser von Carl Mertens ist wie der Name schon andeutet sowohl ein massives Kücheninstrument zum Schneiden als auch zum Hacken oder Teilen gedacht.

 

Typisch ist die breite massive Klinge die rechteckige Form und der recht breite Abzugswinkel.

Nicht unähnlich einer Axt zerteilt der Hacker große Fleischstücke und schneidet kleinere Knochen wie Rippchen oder Hühnerknochen.

 

VORSICHT: Der Hacker ist allerdings nicht dazu geeignet große Knochen von Wild oder ähnlichem zu zerteilen. Diese Art von Knochen ist zu massiv und würde die Klinge stumpf werden oder gar ausbrechen lassen.

 

Die auch am Rücken recht breite Klinge wird aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium (X50CrMoV15) Klingenstahl gefertigt.

Klinge und Erl gehen in einem Stück ineinander über. Man spricht von einer Vollerlkonstruktion. 

 

2 Nieten fixieren die Griffschalen aus geöltem, amerikanischen Nussbaumholz sicher am Erl. Sie schützen so effektiv vor den gröbsten Einflüssen von Feuchtigkeit in der Küche. Der V-Schliff sorgt für hervorragende Schneideigenschaften und lang anhaltende Schärfe. 

 

Handgemacht in der authentischen Manufaktur CARL MERTENS in Solingen, Germany.

 


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