CARL MERTENS

KOCHMESSER 21 cm

CARL


Das Europäische Allroundmesser


Kochmesser 21 cm

  • Serie: Carl
  • Klinge: X50CrMoV15
  • Griff: Schwarznuss, amerikanisch  
  • Klingenart: breite lange Klinge mit Spitze 
  • Schneide: glatt, einseitig geschliffen
  • Härtegrad: 56-58° HRC
  • Klingenlänge: 21 cm
  • Gesamtlänge: 36 cm
  • Spülmaschinenfest: nein
  • Design: Squareone
  • Gefertigt in: Solingen, Germany
  • Fertigung: handgemacht 

 

Bestellnr.: 5 3028 6060

Carl

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Das große Kochmesser CARL

 

...oder auch Chefmesser genannt, ist der Allrounder in der westlichen Küche. Was dem Japaner das Santoku ist in der westlichen Kochkultur das große Kochmesser.

 

Mit seiner langen und breiten Klinge die in einer Spitze mündet kann man sowohl Fleisch als auch Gemüse oder Obst und Fisch bestens zubereiten, schneiden, spicken und zerteilen. Selbst das Bearbeiten von Kürbissen ist für die am Rücken recht breite und damit stabile Klinge kein Problem.

 

Die traditionell gestaltete Klingenform wird aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium (X50CrMoV15) Klingenstahl gefertigt.
Klinge und Erl gehen in einem Stück ineinander über. Man spricht von einer Vollerlkonstruktion. Diese gibt dem Messer beim Schneiden zusätzliche Stabilität.

 

2 Nieten fixieren die Griffschalen aus göltem, amerikanischen Nussbaumholz sicher am Erl.  Sie schützen so effektiv vor den gröbsten Einflüssen von Feuchtigkeit in der Küche. Der V-Schliff sorgt für herorragende Schneideigenschaften und lang anhaltende Schärfe.

 

Handgemacht in der authentischen Manufaktur CARL MERTENS in Solingen, Germany.


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