COUNTRY


Kompromisslose, geschmiedete Klassiker für anspruchsvolle Köche


Tourniermesser 7 cm

Country Tourniermesser 7 cm
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Gemüsemesser 9 cm

Country Gemüsemesser 9 cm
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Spickmesser 9 cm

Country Spickmesser 9 cm
COUNTRY

Steakmesser 12 cm

Country Steakmesser 12 cm
COUNTRY


Universalmesser 13 cm

Country Universalmesser 12 cm
COUNTRY

Filiermesser 15 cm

Country Filiermesser 15 cm
COUNTRY

Ausbeinmesser 15 cm

Country Ausbeinmesser 15 cm
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Schinkenmesser 15 cm

Country Schinkenmesser 15 cm
COUNTRY


Schinkenmesser 20 cm

Country Schinkenmesser 20 cm
COUNTRY

Brotmesser 22 cm

Country Brotmesser 22 cm
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Santokumesser 18 cm

Country Santokumesser mit Kullen 18 cm
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Kochmesser 15 cm

Country Kochmesser 15 cm
COUNTRY


Kochmesser 20 cm

Country Kochmesser 20 cm
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Kochmesser 20 cm

Country Kochmesser extra breit 20 cm
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EXTRA BREIT

Hackmesser 15 cm

Country Hackmesser 15 cm
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Chin. Kochmesser 18 cm

Country Chinesisches Kochmesser 18 cm
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DIE MESSERSERIE COUNTRY

 

In über 40 Arbeitsgängen – vom Schmieden über das Härten, zum Schleifen und Montieren – entstehen die traditionell handgeschmiedeten Qualitätsmesser COUNTRY.

 

Jede Klinge wird aus einem Stück Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl glühend heiß geschmiedet und dann auf ca. 58° Rockwell gehärtet. Von unseren erfahrenen Messerschleifern erhalten die Messer die richtige Schärfe. Die Klingen werden an einer Keramikscheibe mit einem Winkel von 14° an jeder Seite abgezogen.  Hieraus resultiert die extreme Schärfe und die hohe Schneidfähigkeit auf der gesamten Klingenlänge – von der Klingenspitze bis zum Kropfansatz.

 

Der Kropf – das typische Merkmal für geschmiedete Messer – dient der optimalen Balance des Messers und sichert die Hand vor dem Abrutschen in die Klinge. Die Griffe aus geräucherter Eiche sind mit drei rostfreien Nieten dauerhaft mit dem Erl verbunden.

 

Die individuelle Maserung des Holzes macht jedes Messer einem Einzelstück.

 

Durch handwerkliches Geschick, Spezialmaschinen und ausgefeilte Fertigungstechnik entstehen so seit über 100 Jahren in der CARL MERTENS Manufaktur Qualitätsprodukte für die Ewigkeit.