CARL MERTENS

Brotmesser 22 cm

Country


Bricht jede Kruste


BROTMESSER, 22 cm

  • Serie: Country
  • Klinge: X50CrMoV15
  • Griff: Geräucherte Eiche
  • Klingenart: lang
  • Schneide: glatt, geschmiedet
  • Härtegrad: 56-58° HRC
  • Klingenlänge: 22 cm
  • Gesamtlänge: 34 cm
  • Spülmaschinengeeignet:  nein
  • Design: Carl Mertens
  • Gefertigt in: Solingen, Germany
  • Fertigung: geschmiedet, handgemacht

 

Bestellnr.: 5 6408 6060

Country

94,90 €

  • Dieser Artikel wird aktuell neu produziert


DAS BROTMESSER

 

Zu den klassischen „Musthaves“ in jeder Küche gehört auch das Brotmesser. Der typische Wellenschliff der Klinge aus X50CrMoV15 Edelstahl rückt jedem Brot mit harter, knuspriger Kruste aufs Effektivste zu Leibe.

 

Auch weiches frisches Brot wird sicher und in gleichmäßiger Dicke leicht geschnitten. Die im Vergleich lange Klinge hilft das Messer zu stabilisieren und kommt so auch mit großen Brotlaibern gut zurecht. Der durchgehende, geschmiedete Messerköper (Erl) unterstützt durch sein vergleichsweise hohes Eigengewicht das sichere Schneiden, sodass nicht viel Druck auf des Messer ausgeübt werden muss und es leicht durch Ziehen und Schieben durch das Brot schneiden kann.

 

Jede Country Klinge wird an einer Keramikscheibe in einem Winkel von 14° von jeder Seite abgezogen. Hieraus resultiert die extreme Schärfe und die hohe Schneidfähigkeit auf der gesamten Klingenlänge – von der Klingenspitze bis zum Kropfansatz.

 

Der Kropf* – das typische Merkmal für geschmiedete Messer – dient der optimalen Balance des Messers und sichert die Hand vor dem Abrutschen auf die Schneide.  Die Griffschalen bestehen aus geräucherter Eiche (Räuchereiche*) und sind mit 3 rostfreien Nieten sicher mit dem Erl verbunden. 

 

Die individuelle Maserung der Holzschalen unterstreicht den rustikalen Charakter und macht jedes Messer zu einem Unikat. Es empfiehlt sich die Griffe von Zeit zu Zeit durch Verwendung von geeignetem Öl - wir empfehlen orig. chin. Kamelienöl - gegen Feuchtigkeit zu schützen. 

 

Wie jedes hochwertige Messer gehören auch die Messer der Messserserie Country nicht in die Spülmaschine. Nicht nur das Holz würde auf Dauer Verschleißen, auch die Klinge – obwohl rostrei – würde mit der Zeit durch den Kontakt mit den Chemikalien wesentlich schneller an Schärfe verlieren und würde möglicherwiese durch Abrieb mit anderen Gegenständen in der Spülmaschine Schaden nehmen.

 

Jedes Messer wird von unserem Fachpersonal individuell angepasst und so lange bearbeitet bis es angenehm in der Hand liegt und keine Übergänge mehr zu spüren sind.  Handgemacht in der authentischen Manufaktur CARL MERTENS in Solingen, Germany.

 

 


*RÄUCHEREICHE

 

 

Schon seit 100 Jahren kennt man diese alte Handwerkskunst der geräucherten Eiche:

Das Räuchern von gerbsäurehaltiger Eiche durch Aufstellen von Salmiaktöpfchen.

 

Die Oberfläche der Europäischen Eiche wird dadurch wunderbar dunkelbraun.

Dank moderner Vakuumtechnik ist es möglich das Eichenholz bis in das Innere zu räuchern - man spricht vom Kernräuchern.

 

Die Farbe verändert sich in ein natürliches Dunkelbraun bis Schwarzbraun.

Dies in hoher Qualität und durch und durch geräuchert bis 65 mm Einschnittstärke.


Unsere Empfehlungen

Hackmesser 15 cm

Universalmesser 12 cm

Kochmesser 15 cm