CARL MERTENS

Zerteilen von kleineren Knochen 

DIE SERIE METZ

Extrabreite Klingen versehen mit dem sogenanten  Fine Cut - einem besonders feinen Schliff, der die Serie zum essentiellen Werkzeug für alle werden lässt, die einen dünneren Klingenschliff zu schätzen wissen und die Reduktion auf das Wesentliche – das alles ist METZ. 

DIE FUNKTION

Wie der Name schon vermuten lässt handelt es sich durchaus um ein Messer mit dem man schneiden kann und soll und nicht etwa um ein grobes Beil.  Mit dem Hackmesser lassen sich große Fleischstücke schnell in Portionen teilen, kleinere Knochen zerteilen und sogar große Portionen Gemüse sind geschwind für Topf und Pfanne vorbereitet.

Ob der Fischkopf abgetrennt werden muss oder ein Hähnchen zerteilt. Das Hackmesser ist hierfür das richtige Werkzeug. Das hohe Gewicht der Klinge unterstützt dabei ebenso wie der V-förmige Anschliff. Er macht die Klinge stabil und erhält gleichzeitig die Schneideigenschaften.

DAS MATERIAL 

X50 Cr MoV 15 steht für: 

• X = Rostfreier Stahl: das Basismaterial unserer Messer.
• 50 = Kohlenstoffanteil, in Höhe von 0,5 %; der Kohlenstoffanteil ist wichtig für die Härte der Klinge und somit für die Schärfe der Messer.
• Cr = Chrom. Die zusätzliche Legierung sorgt für eine besonders hohe Rostbeständigkeit der fertigen Messer.
• Mo = Molybdän. Ein Legierungselement, welches die Festigkeit und Korrosionsbeständigkeit unserer Messer unterstützt.
• V = Vanadium. Erhöht die Festigkeit und Zähigkeit, damit die Klingen weniger abnutzen.
• 15 = Chromgehalt, in Höhe von 15 %

Wenn Sie sich für ein METZ Messer entscheiden, dürfen Sie Beste Qualität erwarten. Das beginnt für uns schon mit dem Material, welches wir für die Herstellung unserer Messer bewusst auswählen. Wir verwenden einen besonderen Messerstahl – Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl. Der rostfreie Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl ist seit über 50 Jahren das Markenzeichen guter europäischer Messer. Dieser Messerspezialstahl garantiert absolute Schärfe und erfüllt höchste hygienische Anforderungen.  

EUROPÄISCHER NUSSBAUM

Geölter europäischer Nussbaum verleiht dem Griff eine angenehme Haptik und ein stilvolles, maskulines Design. Geradlinige und geometrische Formen, jedoch mit angenehmen Radien und einer breiten Ablage für den Handballen prägen die Serie und lassen Sie zu einem unverzichtbaren Begleiter in jeder Küche werden.

VERWENDUNGSHINWEIS

Diese Messer sind äußerst scharf, bitte seien Sie vorsichtig. Grundsätzlich empfehlen wir Hebelkräfte zu vermeiden, die oft auftreten, wenn tief gefrorenes Schnittgut und Knochen geschnitten werden. Um die Schärfe zu erhalten sollte nicht auf Stein, Glas oder anderen harten Unterlagen geschnitten werden.

PFLEGE

Von Hand reinigen, keine Spülmaschine. Gründlich trocknen.

So wird Metz zu dem was es in seinem Namen nach Solinger Mundart schon trägt: ein Messer für alle Fälle.

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