CARL MERTENS

Geschmiedet, Griffe aus Eisbuche

Im Gesenk geschmiedetes Steakmesser mit Teilwellenschliff. Der spezielle Wellenschliff ist eine Kombination aus grober Welle an der Spitze und feiner Welle in der Mitte. Zum Kropf hin verfügt die Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15) über eine glatte Schneide. So ist das Messer optimal auf die Bedürfnisse des Steak Schneidens ausgerichtet.

Der Messerrücken ist markant gestaltet und hebt sich von gängigen Designs wohltuhend ab. Der Holzgriff aus Eisbuche zeichnet sich durch seine typische Maserung aus. Hierbei wird das Buchenholz durch einen Vereisungsprozess so bearbeitet, dass die typische Maserung mit den changierenden dunklen und hellen Stellen hervortritt. 

DER KROPF

Das typische Merkmal für geschmiedete Messer – dient der optimalen Balance des Messers und sichert die Hand vor dem Abrutschen in die Klinge. Die individuelle Maserung des Holzes macht jedes Messer zu einem Einzelstück.