CARL MERTENS

Von Parmesan bis Weichkäse bestens gerüstet!

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DIE FUNKTION

Mit diesem Käsemesserset rücken Sie Hart- und Weichkäse gleichermaßen zu Leibe. Für Hartkäse ist der Parmesanbrecher mit seiner kurzen, soliden Klinge besonders gut geeignet.

Das harte Schneidgut kann so ohne großen Kraftaufwand durchtrennt werden. Durch die geringe Länge und die solide Ausführung haben Sie das Messer bei der Arbeit immer sicher im Griff.

Für weichere Käsesorten eignet sich das längere Messer mit seiner doppelten Spitze zum Aufspicken der geschnittenen Käsewürfel oder Scheiben.

DAS MATERIAL 

Beide Messer sind mit einer hochwertigen, geschmiedeten Klinge versehen, die mit Sauereisen-Zement in das Edelstahl-Hohlheft eingesetzt und befestigt wird. 

Damit sind sie nicht nur extrem robust, sondern auch perfekt ausbalanciert. Dieses perfekte Gleichgewicht wird von ergonomisch geformten Griffen ergänzt, die bei der Nutzung einen sehr guten Halt garantieren.

Es gibt nur wenige Küchen-Accessoires, die den hohen Ansprüchen an Solinger Qualitätsprodukten auf eine so umfassende Weise gerecht werden wie die Taglio-Messer von CARL MERTENS. Das Resultat ist ein perfekter und präziser Schnitt (italienisch: taglio) – für die feinsten kulinarischen Genüsse.

DER WERKSTOFF X50 Cr Mo V15

Die Kürzel stehen für: 

• X = Rostfreier Stahl: das Basismaterial unserer Messer.
• 50 = Kohlenstoffanteil, in Höhe von 0,5 %; der Kohlenstoffanteil ist wichtig für die Härte der Klinge und somit für die Schärfe der Messer.
• Cr = Chrom. Die zusätzliche Legierung sorgt für eine besonders hohe Rostbeständigkeit der fertigen Messer.
• Mo = Molybdän. Ein Legierungselement, welches die Festigkeit und Korrosionsbeständigkeit unserer Messer unterstützt.
• V = Vanadium. Erhöht die Festigkeit und Zähigkeit, damit die Klingen weniger abnutzen.
• 15 = Chromgehalt, in Höhe von 15 %

VERWENDUNGSHINWEIS

Diese Messer sind äußerst scharf, bitte seien Sie vorsichtig. Grundsätzlich empfehlen wir Hebelkräfte zu vermeiden, die oft auftreten, wenn tief gefrorenes Schnittgut und Knochen geschnitten werden. Um die Schärfe zu erhalten sollte nicht auf Stein, Glas oder anderen harten Unterlagen geschnitten werden.

PFLEGE

Von Hand reinigen, keine Spülmaschine. Gründlich trocknen.